Русская кухня

Rus oshxonasi

B2 · non-fiction · Premium

Oshxonani retseptlari orqali emas, jihozlari va kalendari orqali tushuntiradigan yuqori-oʻrta darajadagi hujjatli hikoya. Rus gʻisht pechida qovurish uchun joy yoʻq: ovqat olov soʻngandan keyin ichkariga qoʻyiladi va pasayib borayotgan issiqlikda soatlab pishadi, natijada shoʻrvalar, boʻtqalar va piroglar paydo boʻladi, qovurilgan taom esa deyarli yoʻq. Keyin pravoslav yili deyarli har besh kundan uchtasida goʻsht, sut va tuxumni olib tashlaydi, shuning uchun bu anʼana qoʻziqorinlarni tayyorlashda gʻoyat mohir. U yana bir tuzatish kiritadi: dunyo anʼanaviy rus taomi deb ataydigan narsalarning aksariyati, fransuzcha talaffuzdagi XIX asr restoran oshxonasi; bir narsa esa, hozir hamma joydagi restoranlar sizga ovqatni tortish tartibi, teskari yoʻnalishda ketgan.

«Русская кухня»ni rus tilida o‘qish

Qahramonlar

The Russian stove (Русская печь) — The determining fact
The fasting calendar (Постный календарь) — Nearly three days in five
Lucien Olivier (Люсьен Оливье) — Restaurateur, 1838–1883
Anastas Mikoyan (Анастас Микоян) — People's Commissar for Food

Bu hikoyadagi so‘zlar

кухня — cuisine, kitchen
печь — masonry stove
огонь — fire
жар — residual heat
горшок — earthenware pot
сковорода — frying pan
плита — cooking range
блюдо — dish
суп — soup
щи — cabbage soup
каша — porridge, grain dish
пирог — pie