Русская кухня
La cocina rusa
B2 · non-fiction · Premium
Un documental de nivel intermedio alto que explica una cocina por sus utensilios y su calendario en lugar de por sus recetas. Una estufa rusa de obra no tiene dónde freír: la comida entra después de que el fuego se haya consumido y se hace durante horas con calor decreciente, lo que produce sopas, gachas y empanadas y casi ninguna fritura. El año ortodoxo retira luego la carne, la leche y los huevos durante aproximadamente dos días de cada cinco, y por eso la tradición es extraordinariamente buena con las setas. Trae además una corrección: casi todo lo que el mundo llama comida tradicional rusa es cocina de restaurante del siglo XIX con acento francés… y una cosa, el orden en que los restaurantes de todas partes te sirven hoy la cena, viajó en sentido contrario.
Personajes
- The Russian stove (Русская печь) — The determining fact
- The fasting calendar (Постный календарь) — Nearly three days in five
- Lucien Olivier (Люсьен Оливье) — Restaurateur, 1838–1883
- Anastas Mikoyan (Анастас Микоян) — People's Commissar for Food
Vocabulario de esta historia
- кухня — cuisine, kitchen
- печь — masonry stove
- огонь — fire
- жар — residual heat
- горшок — earthenware pot
- сковорода — frying pan
- плита — cooking range
- блюдо — dish
- суп — soup
- щи — cabbage soup
- каша — porridge, grain dish
- пирог — pie